Banqueting d'eccellenza · Roma · Dal 1972
Il giorno più importante della vostra vita
merita un equilibrio perfetto tra eleganza, organizzazione e cura del servizio.
Da 1972, Nicolai cura matrimoni, ricevimenti ed eventi di prestigio con un catering fatto di esperienza e attenzione al dettaglio.
Per il vostro giorno più importante, una promessa concreta: un servizio impeccabile, pensato per voi e per ogni vostro ospite.
Quarant'anni di matrimoni perfetti.
Uno a uno.
Il nostro approccio
Il vostro matrimonio non è un evento qualsiasi.
È un'esperienza da progettare con cura.
Per questo Nicolai non si limita a portare un servizio di banqueting nella location scelta: cura ogni fase del ricevimento intorno a voi, dalla scelta del menu all'organizzazione del servizio, dalla mise en place al coordinamento dello staff. Ogni dettaglio viene studiato in funzione degli spazi, degli ospiti e dello stile desiderato, con l'attenzione che da oltre cinquant'anni caratterizza il lavoro della Nicolai nel catering e nel banqueting d'eccellenza.
La stessa esperienza maturata in eventi istituzionali, ricevimenti privati, serate di gala e contesti di alta rappresentanza viene dedicata al vostro matrimonio, per dare forma a un ricevimento unico, elegante e memorabile: un momento pensato per somigliare davvero a voi e per restare nel ricordo di ogni ospite.
Il protagonista
La cucina che i vostri ospiti
ricorderanno per sempre.
Quarant'anni di ricette perfezionate, ingredienti scelti uno a uno, creatività che incontra la tradizione. Ogni portata è un capitolo della vostra storia.
Antipasti
L'accoglienza degli ospiti inizia dal primo assaggio. Nicolai propone aperitivi e buffet con piccoli assaggi caldi e freddi, preparazioni espresse e isole tematiche, pensati per aprire il ricevimento con gusto e naturalezza. Ogni proposta nasce dalla creatività dei nostri chef e da una ricerca continua su ingredienti, abbinamenti e presentazione: un inizio dinamico, curato, capace di mettere subito gli ospiti a proprio agio.
Primi Piatti
I primi piatti sono il cuore della tavola italiana. Partono dalla tradizione, ma vengono interpretati con sensibilità contemporanea, valorizzando ingredienti di stagione, equilibrio dei sapori e cura della preparazione. Dalle ricette più classiche alle proposte più originali, ogni piatto è pensato per essere riconoscibile, elegante e ben eseguito: una cucina che unisce esperienza, creatività e misura.
Secondi Piatti
Carne, pesce e proposte vegetariane vengono preparati con attenzione alla materia prima, alle cotture e all'equilibrio complessivo del menu. La creatività dei nostri chef non è mai fine a sé stessa: serve a costruire piatti armonici, capaci di valorizzare ogni ingrediente senza appesantire il ricevimento. Che si tratti di una ricetta tradizionale o di una proposta più innovativa, l'obiettivo resta lo stesso: offrire un'esperienza di gusto curata, piacevole e adatta a ogni palato.
Dolci & Torta Nuziale
Dal buffet dei dolci alla torta nuziale, la pasticceria accompagna la parte più attesa e festosa del ricevimento. Dessert al cucchiaio, piccola pasticceria, monoporzioni e torta vengono realizzati con attenzione all'equilibrio dei sapori, alla leggerezza e alla presentazione. È il momento finale del percorso, quello che lascia agli ospiti un ultimo ricordo di gusto, eleganza e bellezza.
La stessa cura,
in ogni servizio.
Il nostro evento più grande ha accolto 10.000 ospiti. Ma per Nicolai la cura non dipende dai numeri: è lo stesso metodo, la stessa attenzione, la stessa precisione in ogni servizio. Che si tratti di un ricevimento intimo o di un grande evento, il nostro standard non cambia: stessa cura nella cucina, stessa attenzione in sala, stessa precisione nel servizio. Perché l'eccellenza non cambia scala. Si riconosce sempre.
Come lavoriamo insieme
Dal primo incontro al taglio della torta.
Cinque tappe, mai una sorpresa.
Il primo incontro
Ci raccontate chi siete, come immaginate il matrimonio dei vostri sogni. Noi ascoltiamo. Da qui parte tutto: dal vostro stile, dalla vostra storia, dai vostri ospiti.
Il menu costruito su di voi
Un incontro dedicato con il nostro chef. Costruiremo insieme un menu che parla di voi: ingredienti, abbinamenti, momenti chiave della serata. Allergie, intolleranze, richieste speciali.
La location vestita su misura
Tovagliato, candelabri, composizioni floreali, mise en place. La nostra squadra trasformerà gli spazi partendo da zero. Zero pensieri per voi, penseremo a tutto noi per rendere il vostro giorno indimenticabile.
La cucina costruita per voi
Il nostro staff allestirà una cucina professionale completa nella vostra location. Forni, fuochi, postazioni di servizio: il giorno del matrimonio, ogni area sarà organizzata, ogni fase pianificata e ogni dettaglio pronto a trasformare il vostro evento in un'esperienza memorabile.
Il giorno perfetto
Servizio impeccabile, staff coordinato, regia di sala invisibile. I vostri ospiti mangiano, bevono, ridono, ballano. Voi vi godete ogni secondo del vostro giorno. Di tutto il resto, proprio tutto, ci occupiamo noi.
Oltre il menu
I momenti che i vostri ospiti
racconteranno per anni.
Esperienze pensate per i momenti chiave della serata. Quelli che gli ospiti racconteranno per anni.
Buffet del Pesce Crudo
Tonno, Gamberi argentini, Scampi, Ostriche. Le varietà di pesce sono soggette alla stagione di pesca pertanto potrebbero subire variazioni pur garantendo qualità e quantità.
La Lampada
Flambé di gamberoni Siciliani all'Armagnac eseguito a vista.
Show Cooking della Mozzarella
Corner del casaro che effettua filatura e show cooking di burrate e mozzarelle servite in coni e/o piattini, ricottine fatte al momento e bocconcini, condimenti vari (pomodori, pesto, oli aromatizzati ecc.).
Buffet della Griglia
Grigliata a vista di carni con filet mignon, spiediní, salsicette mignon, girella di luganega, controfiletto di vitella. Ventagli di patate al rosmarino, bruschette con olio di frantoio, bowl di insalatine da comporre.
L'Angolo degli Arrosticini
Dalla griglia a vista: pesce spada, totano, ovino, suino, pollo. In alternativa la nostra proposta vegana: Seitan e Verdure.
Frutta Bar
Tagliata di frutta nostrana ed esotica, spiedini di frutta, cocomero al rhum, melone al Porto, fragole e ciliegie, frutta glassata al cioccolato ebano e avorio, frutta caramellata.
Confettata
6 chili di confetti (avola classica, fragola, melone, banana, cappuccino, ricotta e pera, pistacchio, Nutella...). Allestimento in vasi di vetro, sacchettini in organza per degustazione, stampa cartellino indicatore, candele.
Angolo Sigari e Rum
Toscano antico, Toscano extravecchio, Garibaldi, Sigaretti Moods, Royal agio, Pedroni aromatizzati. Gran Reserva Matusalem, Brugal Anejo, Captain Morgan Original Spiced Gold, mini shot di fondente.
L'ambiente
L'allestimento è il primo racconto
del vostro matrimonio.
Prima ancora del menu, prima ancora del servizio, gli ospiti incontrano l'atmosfera che avete scelto: la tavola, la luce, i fiori, i materiali, i colori.
Per questo ogni elemento viene pensato in armonia con voi, con la location e con la stagione. Tovagliati, mise en place, cristalli, candelabri, composizioni floreali e illuminazione dialogano tra loro per creare un ambiente elegante, accogliente e coerente.
Il nostro stile non nasce per inseguire una tendenza, ma per dare forma a un'eleganza calda e senza tempo: quella che si riconosce dal vivo e resta indimenticabile anche nei ricordi.
Il nostro lavoro
Ogni matrimonio
lascia il segno.
Vuoi vedere tutti gli scatti dei nostri eventi?
Lascia il tuo contatto per accedere alla gallery completaLe loro parole
Chi ha scelto Nicolai
per il proprio giorno più importante.
Nicolai è stato semplicemente sublime! Dall'antipasto al dolce, ogni piatto curato con attenzione, gusto e qualità altissima. Gli ospiti sono rimasti entusiasti — ancora oggi ci chiamano per farci i complimenti e sapere il nome del catering!
La qualità del cibo è stata eccezionale: piatti raffinati, equilibrati e curati con grande attenzione. Abbiamo ricevuto complimenti da tutti gli invitati, e molti hanno addirittura chiesto il bis di ogni portata! Il servizio impeccabile ci ha permesso di vivere la giornata senza stress.
La qualità delle pietanze, la cura nella presentazione ed il servizio impeccabile sono sicuramente i loro punti di forza. Ci siamo sentiti coccolati dall'inizio alla fine. Cinque stelle sono davvero poche per la professionalità e la qualità dimostrata!
È stata una delle mie migliori scelte, perfetti dall'inizio alla fine in tutti i sensi. Siamo rimasti soddisfatti con il cibo, varietà e quantità, abbiamo ricevuto complimenti da tutti! Anche la torta era molto bella e la gentilezza del personale era il top!
Cibo buonissimo, presentazione elegantissima, cura dei dettagli. Mi hanno aiutata a gestire l'evento con i tempi giusti. I miei ospiti con allergie mi hanno riferito che il menù è stato perfettamente riadattato mantenendo un ottimo gusto.
Il loro personale è pazzesco — tutti gli ospiti sono rimasti senza parole per come i camerieri servivano la sala, sembrava quasi una coreografia. Il buffet degli antipasti ricchissimo, la torta fantastica. Riceviamo ancora complimenti per come è andato il matrimonio.
Dove siamo stati
Nelle ville più belle di Roma.
Ovunque scegliate di dirvi sì.
Nicolai lavora nelle location più prestigiose della Capitale, portando il proprio servizio in ville storiche, palazzi di rappresentanza, giardini privati e spazi esclusivi. Ogni luogo ha le sue caratteristiche, i suoi tempi, le sue esigenze. Non imponiamo un format: ascoltiamo lo spazio, ne valorizziamo l'atmosfera e costruiamo intorno a esso l'evento pensato per voi.
Chi siamo
Una famiglia,
prima ancora che un'azienda.
Nicolai è la storia della famiglia Gaudenzino. Quarant'anni di matrimoni, di figli che crescono e si sposano a loro volta, di ricette tramandate, di clienti diventati amici. Quando ci affidate il vostro giorno, lo affidate a una famiglia che lavora per altre famiglie, e che lo fa con la stessa cura con cui lo farebbe per sé.
Una squadra di specialisti, una struttura di 2.500 mq dietro le quinte e i nostri dipendenti, che danno vita a un'unica entità che si muove e lavora insieme sposando la nostra promessa: il vostro giorno è il nostro giorno.
Ci hanno scelto
Iniziamo insieme
Il vostro matrimonio
inizia con una conversazione.
Raccontateci come vi siete conosciuti, dove vorreste sposarvi, quanti ospiti immaginate. Vi risponderemo entro 24 ore con una proposta pensata davvero su misura per voi.
Preferite chiamarci direttamente?
Chiamate dirette: lun–ven, 9:00–19:00
Il form è disponibile 24/7 — lasciateci le vostre informazioni in qualsiasi momento.